Как Нарезать Поперек Волокон Мясо Фото
Почему мясо нужно нарезать поперек волокон и как это сделать правильно
Вкус шашлыка зависит от много: сорта и свежести мяса, времени маринования и рецептуры соуса, породы древесины для щепы и качества дыма, опытности кулинара Не менее важно правильно порезать мясо. Казалось бы, какие с этим могут возникнуть затруднения и какая разница, как это делать? Но, как уверяют знатоки, это имеет значение.
Из куска мяса нарезать поперёк волокон тоненькие 0,5см. Если мясо не молодого жевотного его лутше отбить тендерайзером молоточик для мяса. Смочить лимонным соком, посыпать сахаром, и через пол часа посолить, поперчить. Далее обвалять в муке и взбитом яйце, обсыпать сухарями.
- Навигация по записям
- Кухня изнутри. Как правильно нарезать мясо, вдоль волокон или поперек.
- Готовим "Чиз" ролл.
- Считается, что стейк нужно резать против направления волокон. Если резать по направлению, нож идёт параллельно мышечным тканям.
- Поиск по вопрос-ответу
- Карта сайта Статьи и советы Контакты Поиск. Фото готового мясного салата.
- Регистрация Вход. Ответы Mail.
- При создании этой статьи над ее редактированием и улучшением работали авторы-волонтеры.
Наконец приступаем к решению вопроса, нам предстоит устроить следующее. Возьмите большую доску желательно, древесную и положите ее на полотенце, чтобы она не зисковзувала, либо доску с выемкой для сока, или огромную тарелку сервировки. Перед тем как верно приготовить мясо, его необходимо правильно порезать. Вы можете подумать, что это — мелкота, но мелочей же на кухне не доводится, и то, как вы мясо наризуете перед приготавливанием либо подачей на стол, оказывает большое воздействие на него сочность, вкус и внешний картина В основании хорошей нарезки мясо находятся познания, опыт, и правильный инструмент. Еще очень принципиально дать мясу, которое вы приготовили, полежать где-то 18 — 20 мин. Как порезать мясо поперек волокон?
