Срок хранение салатов по санпину
Сроки годности готовых блюд на предприятиях общественного питания
Условия, сроки хранения особо скоропортящихся продуктов СанПиН Санитарные правила, определяющие условия и сроки хранения особо скоропортящихся продуктов, предназначаются для всех предприятий, производящих и реализующих особо скоропортящиеся продукты. Это мясные, молочные, рыбные, овощные продукты, кондитерские изделия и др.
Тутельян, А. Батурин, С. Шевелева, Н.
- Температурный режим при хранении продуктов питания в ДОУ
- Слушателям, успешно освоившим программу, выдаются удостоверения установленного образца. Обзор документа.
- Cроки хранения пищевых продуктов установлены и закреплены санитарными нормами и правилами СанПиН 2.
- На основании Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30 марта г. N Собрание законодательства Российской Федерации, , N 31, ст.
- от 4 января 1966 года
- Создать сайт. Питание в детском саду подлежит строгому контролю.
- Салаты мы едим круглый год как самостоятельное блюдо, как закуску на праздники и как замену гарнира. Палитра рецептов весьма разнообразна, зависит от сезона и кулинарных традиций.
- Информационно-правовая система нормативных правовых актов Республики Казахстан. Утратил силу приказом Министра здравоохранения РК от
- Читайте также
- На основании Федерального закона "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" от 30 марта г.
- Все мы, когда приходим в кафе, хотим вкусно и безопасно пообедать, не задумываясь о том, какие требования предъявляются к раздаче блюд и кулинарных изделий в предприятиях общественного питания.
- Сроки годности готовых блюд, вырабатываемых на предприятиях общественного питания, определяют Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2. Салаты, заправленные майонезом, хорошая питательная среда для роста микроорганизмов, поэтому и сроки годности у такой продукции меньше: салаты из сырых овощей хранятся 6 часов, а из вареных овощей, с мясом, рыбой, яйцами — не более 12 часов.
Продукцию общественного питания реализуют:. Продукция общественного питания изготавливается в таком количестве и такими партиями в том числе по индивидуальным заказам потребителей , чтобы ее реализация осуществлялась в сроки, установленные действующими санитарно-эпидемиологическими правилами СанПиН 2. При реализации продукции общественного питания в зале предприятия общественного питания должна использоваться чистая, сухая посуда и приборы, в том числе одноразовые. Повторное использование одноразовой посуды и приборов запрещается. При реализации продукции на вынос по заказам потребителей и вне предприятия используется потребительская тара. Срок реализации блюд, находящихся на мармите, на горячей плите и в емкостях с подогревом для "шведского стола", должен быть не более трех часов с момента их изготовления и расфасовки.
