Свиной карбонат в рукаве в духовке рецепт
В чем вкуснее запекать в духовке — в рукаве или алюминиевой фольге
Если вы решите запекать свиной карбонад в рукаве, то лучше его готовить не кусочками, а целиком. Положите мясо жиром вверх — он будет плавиться и постепенно пропитывать суховатое филе. Для приготовления свиного карбонада в рукаве подготовьте мясо: надсеките жир на куске крест-накрест через каждые 2 см. Натрите мясо со всех сторон солью и перцем. Раздавите чеснок плоскостью лезвия ножа и очистите, не режьте. Помните розмарин в руках.
Для начала стоит определиться, что же такое свиной карбонат. Речь идет о мягкой спинной части, расположенной вдоль хребта, от головы до костреца. Непривычное название эта прослойка приобрела, благодаря французским поварам. Раньше угощение готовили путем тушения над теплым паром от углей, сейчас с задачей легко справиться, имея духовку или мультиварку. В кулинарии эта часть туши всегда особенно ценилась, поскольку блюдо получалось чрезвычайно нежным, с тонкой жировой прослойкой. Карбонат свиной — это часть спины, ее продают без кости, поскольку располагается вырезка вдоль хребта.
- Свинина запечённая с картофелем в духовке
- Рецепты на День влюбленных.
- Знаете ли вы, что простая алюминиевая фольга позволяет готовить вкуснейшие блюда в духовке по методу «раз и готово»?
- Книга рецептов.
- Шаги приготовления
- Блюдо как для праздничного, так и для повседневного обеда. Если собралась большая компания, отлично подойдет для того, чтобы все остались сытыми и довольными.
- Сделайте начинку. Нарежьте лук кубиками, измельчите чеснок, розмарин и тимьян, порежьте печень.
- Что самое интересное, мясо приготовленное в фольге, будет одновременно не жирным и не сухим.
Светлана Л. В чем лучше запекать мясо — свиной карбонад, например? В пергаменте, фольге или без всего? Можно ли запекать картошку в мундире не в фольге, а в бумаге для выпечки?
